レシピ🌠春野菜のバーニャカウダ

麹を使った発酵食品

静岡県で健活中の皆様、お世話になります。ブログへのご訪問有難うございます。袋井市の「健康サロンフルリール」です。

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麹ってなに？

昨日のブログでは、麹についてお話をしました。

今日は麹を使った発酵食品、「塩麴」を使ったレシピをご紹介します♪

とっても簡単です(^^)/

春野菜のバーニャカウダ

(1人分)エネルギー290kcal　塩分0.5g
※バーニャカウダ（ソース）のみ

-材料(2人分)-

• オイルサーディン：2～3枚
• くるみ：10g
• オリーブオイル：大さじ2
• にんにく（みじん切り）：1片（10g）
• 豆乳：100cc
• 塩麹：30g
• 米粉：小さじ1
• 水：小さじ1
• お好みの春野菜：適量

-作り方-

1.オイルサーディン、くるみは細かくたたきます。

2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、焦がさないように炒めます。香りが出たら”1″を加えて軽く炒めます。

3.豆乳、塩麹を加えてひと煮立ちさせ、水で溶いた米粉でとろみをつけます。

-ポイント-

塩麹を使って作るバーニャカウダソースで、春野菜を美味しく食べられるレシピ。

“春”は冬に溜め込んだ老廃物を排泄し、体をスッキリさせる季節。そんな春のデトックスには、今が旬の春野菜がおすすめです。

★塩麹も手作りで！
塩麹の作り方は下記ページをご参照ください。
「塩麹」のレシピ

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北海道産の玄米を使用、安心・安全にこだわった米麹です。一般的に多い白米の麹と違い、玄米を使っているので健康と美容によい成分がたっぷり！塩麹や醤油麹、甘酒など、味わい深い発酵食品を作ることができます。

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