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レシピ🌠春野菜のバーニャカウダ

麹を使った発酵食品

静岡県で健活中の皆様、お世話になります。ブログへのご訪問有難うございます。袋井市の「健康サロンフルリール」です。
このブログでは、健康や美容に関する話題やイベント情報、手相占い、スタッフの日常など皆様のお役に立てる情報を楽しくお伝えしたいと思います。

 

麹ってなに?

昨日のブログでは、麹についてお話をしました。

今日は麹を使った発酵食品、「塩麴」を使ったレシピをご紹介します♪

とっても簡単です(^^)/

春野菜のバーニャカウダ


(1人分)エネルギー290kcal 塩分0.5g
※バーニャカウダ(ソース)のみ

-材料(2人分)-

  • オイルサーディン:2~3枚
  • くるみ:10g
  • オリーブオイル:大さじ2
  • にんにく(みじん切り):1片(10g)
  • 豆乳:100cc
  • 塩麹:30g
  • 米粉:小さじ1
  • 水:小さじ1
  • お好みの春野菜:適量

-作り方-

1.オイルサーディン、くるみは細かくたたきます。

2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、焦がさないように炒めます。香りが出たら”1″を加えて軽く炒めます。

3.豆乳、塩麹を加えてひと煮立ちさせ、水で溶いた米粉でとろみをつけます。

 

-ポイント-

塩麹を使って作るバーニャカウダソースで、春野菜を美味しく食べられるレシピ。

“春”は冬に溜め込んだ老廃物を排泄し、体をスッキリさせる季節。そんな春のデトックスには、今が旬の春野菜がおすすめです。

 

★塩麹も手作りで!
塩麹の作り方は下記ページをご参照ください。
「塩麹」のレシピ


北海道玄米糀
北海道産の玄米を使用、安心・安全にこだわった米麹です。一般的に多い白米の麹と違い、玄米を使っているので健康と美容によい成分がたっぷり!塩麹や醤油麹、甘酒など、味わい深い発酵食品を作ることができます。


元氣塩
天日塩を沖縄の海水で溶かし、伝統的な平釜製法でじっくりと煮つめてつくりました。まろやかな塩気で塩なじみがよく、あらゆるお料理にお使いいただけます。

 

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ウイルス対策には自分自身の免疫力を高めることが大切です。

食べ物が身体をつくります。日々の食べ物で栄養バランスを整えましょう。

玄米酵素ハイ・ゲンキは、玄米・胚芽・表皮を麹菌によって発酵させたバランスの良い健康補助食品です(^^)/

発酵によって各種酵素が生まれ、ビタミンB群やアミノ酸も豊富になります。

今の時期に最適、ハツラツと過ごすために欠かせないレモンとアセロラの植物由来のビタミンC、ハイゲンキC

粉末タイプです。甘酸っぱい味で水なしでそのまま食べることができます♪

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