身体がイキイキとする春野菜『春キャベツ』レシピ付き

野菜を食べて身体イキイキ！（レシピ付き）

静岡県で健活中の皆様、お世話になります。ブログへのご訪問有難うございます。袋井市の「健康サロンフルリール」です。

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春キャベツはビタミンCがたっぷり

キャベツにはビタミンC、ビタミンK、ビタミンU、カロテン、カリウム、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。

栄養成分の中でも特徴的なのは、ビタミンCとビタミンUです。

特に春キャベツは、冬のキャベツと比べてビタミンCとビタミンUがより豊富に含まれています。

ビタミンC・・・皮膚や血管の老化を防ぎ免疫力を高める働きを持つ抗酸化ビタミン
ビタミンＵ・・・胃酸の分泌を抑えたて胃の粘膜を修復する働きがあります

＊ビタミンUはキャベツから発見されたビタミン様物質で別名キャベジンと呼ばれています。

ビタミンCは熱に弱いので、なるべく生で取ることをお勧めします♪

レシピ✰コールスローサラダ

材料(4人分)

• キャベツ：1/4個
• たまねぎ：1/2個
• にんじん：1/2本
• レモン汁：1個分（または酢）
• はちみつ：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々

作り方

1.キャベツは千切り、たまねぎとにんじんは薄切りにします。

2.たまねぎとにんじんを塩で揉んでしぼります。

3.キャベツに”2″とレモン汁、はちみつ、こしょうを混ぜ合わせて、しんなりするまで皿などでかるく重しをします。

4.お皿に盛り付けて完成。

～玄米酵素『ケアごはん』より～

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